La supply chain

In MOWI rispettiamo le Cinque libertà che stanno alla base del benessere animale,  per questo alleviamo e peschiamo il nostro salmone nel modo più rispettoso possibile, riducendo al minimo lo stress per l’animale (metodo «Ikejime»).

Dopo la pesca, il nostro salmone attraversa una fase di rigor, che varia dalle 2 alle 24 ore.  L’immediata sfilettatura è pertanto un punto fondamentale, che noi effettuiamo entro la prima ora e mezza dalla pesca, quando il salmone è ancora nella fase pre-rigor.

Dopo questa fase, il salmone viene subito lavorato in base al prodotto che si vuole ottenere.

Solo così possiamo offrirti un salmone dalla freschezza intatta e della massima qualità.